图片

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

翠绿轻轻铺展于闽东的山水之间，太姥山的秋季拖沓来临。

前几日上山时，凉爽的秋风携着远处山川的音讯，悠舒坦穿林越岭。

吹拂至身侧时，潜移暗化地，带走了微微的燥感。

万籁俱寂之中，太姥山披上了一袭薄纱，山间轻绕的薄雾，与阳光交相衬映。

伸出五指，任由温润温柔的阳光从指尖穿过，在指尖处提升摆动。

此刻的太姥山，已是一副温婉如玉的容颜。

秋意还未全皆袭来，虽莫得层林尽染的场景，但林间依旧是一副期望盎然的容颜。

时而听得好听顺耳的鸟鸣，与微风吹动树叶的沙沙作响声，谱起了一曲秋的颂歌。

总以为这样的画面，太过于诗意了，太像一幅美艳的画作了。

图片

登高忙作之时，顺带着造访了本年秋白茶的情况。

茶农伯伯们劳顿束缚，只为了本年秋茶季，约略有个丰充的圆满结局。

思到此处，心觉欣喜，更是期待茶青宝宝们加工事后的容颜了。

泄气之时，找到老S，让他拿出点好茶，沿途喝上两杯。

老S嘴上应着，终末拿出来的如故白露寿眉，不外是藏在老S这儿，陈化了6年的白露寿眉。

口感、味谈、香气，皆是一顶一的好。

喝下一杯老寿眉，甜花香在口中蓦然灵通，铺展到统共这个词口腔里。

刹那间，只以为身心得志，欢畅极了。

图片

《2》

在山上，收到了一位新茶友的发问。

这位新茶友关于秋白茶的采摘，颇感酷好，也略略有所商讨，于是建议了这样一个问题：

“秋白茶按着骨气采摘，按理说骨气越靠后的茶越极度，那么是不是骨气越靠后的茶也就越好？”

听得这样的问题，村姑陈是很有感叹的。

有新茶友刚初学不久，就主动学习了秋白茶的采摘骨气，当然是值得褒奖的。

解答这个问题之前，先给诸位茶友科普一番秋白茶。

秋白茶，就是在秋季采摘的白茶，采摘时一般按着骨气来采。

以骨气为差别，能采到的秋白茶，大致有以下几种：

图片

第一种，迎秋茶。

算作最早采茶的骨气，立秋之后，白露前几天所采的秋寿眉，是有所筛选的良好。

采下的是叶片较小，梗短，品级更高的，叶片以绿为主的寿眉。

第二种，白露茶。

在仲秋时辰，日夜温差增大的情况下，茶树们积累起更多的能量，内含物资更为丰富。

此时采下的秋白茶，约略攒下不少的芳醇物资和可溶性胶质。

白露茶的香气，因此愈加明媚，泛吐花的馥郁与蜜的香甜。

第三种，秋分茶。

秋分茶的味谈，和白露茶、寒露茶皆有所不同。

带着淡雅的粽叶香和干荷叶香，花香内敛而又极新，闻起来极为舒爽。

图片

第四种，寒露茶。

寒露时辰，昼短夜长，光照更为柔和，但天气缔结转冷。

茶树的生发能力有所下落，能产出的白茶也较为极度。

采到的茶青，是叶片小、白毫多、茶梗短的容颜。

第五种，霜降茶。

霜降时节，气温进一步裁汰，能采到秋茶的数目更是少中又少。

这样多年来，仅有2017年和2021年采到了霜降茶，险些是可遇不可求的存在。

上述五个骨气采到的五种茶，也就构成了秋白茶的民众庭。

图片

《3》

那么，秋白茶的采摘骨气，是不是越靠后就越好呢？

骨子上，秋白茶的品性，跟采摘的骨气并莫得径直的关连。

究其压根，如故要与采摘期的温度、光照、表象、降水、泥土条目相挂钩。

秋茶季，如若天气清朗，茶树就能得志地进行光配合用。

在温度适中、光照情切的环境下，茶树约略积贮出更多的营养。

相对而言，反而在白露、秋分这样的骨气里，恰当的光照和温度，约略给秋白茶带来更多的活力。

表象恰当，五风十雨，茶树欣喜，产出的白茶自是不赖。

在降水这方面，早秋时，茶树们不息要濒临着连绵的秋雨。

更为充沛的雨水滋补着白茶的茶树，紧密而无声。

图片

而仲秋时到晚秋前，空气更为干燥一些，雨也不再像早秋时辰那般粘东谈主。

雨水少了，茶树只可拖沓地滋长，生出的叶片也就少了很多。

比拟于被雨水滋补着的那段日子，内含物资的积累也就少了些。

敷裕的泥土，亦然影响秋白茶品性的一梗概素。

岂论是哪个骨气，峻岭茶园里的敷裕泥土皆能供给茶树优质的营养。

反不雅幽谷茶园，泥土相对而言，莫得那么优质；

假定让幽谷茶园产出的寒露茶，与峻岭茶园产出的白露茶相对比；

依旧会是峻岭茶园的白露茶，占据上分。

环境质地的优异与否，才是决定茶青质地狠恶的最关节身分。

只论骨气，不免如故单方面了一些。

图片

《4》

骨气越靠后，能采到的茶越极度，是以品性就越好吗？

并不是。

采摘骨气靠前的茶，与采摘骨气靠后的那批茶，在品性上的对比，并不不错产量为依据。

这位茶友的这番发问，大致是因着白露前后产出的白茶产量大，而寒露时辰能采的茶极为极度。

采到的茶越少，那么也就越保养。

理所虽然地认为，越保养的茶，势必是品性越好的茶。

因此，生息而出寒露茶的品性要高于白露茶的说法。

事实上，寒露茶与霜降茶的保养，大多是贵在极度这一特点上。

能采到的茶自身就少，约略符合产茶表率，获胜产出成为白茶的茶青更是极度。

可要说寒露茶与白露茶的品性能否比出个高下，村姑陈认为，并不具有可比性。

图片

按理来说，要思比一比茶叶的品性，应该是解除骨气产出的茶一较高下。

比如，皆是白露骨气的茶，这一款与那一款，哪个品性好，冲泡事后的对比性才更强。

谁的花香弱，谁的品性差，一喝便知，这样的比较，才具有酷好。

而不同骨气产出的茶，口感、香气、味谈，本就各不疏通，各有各的所长，岂肯一同比较？

白露寿眉，花香浓郁无比，汤感内质丰富甘醇，宛如青州从事一般。

喝下一杯，丝丝甘好意思便涌上舌尖。

而寒露寿眉，香气则是爽脆的，带着千里郁的竹香和娓娓的花香。

汤水中泛着浅浅的木质香，有一种穿越松柏之间的舒怀之感。

两款寿眉，味谈各不疏通，要说谁更好，只然则萝卜青菜，各有所好了。

图片

《5》

采摘骨气越靠后，采到的秋白茶更为极度，这话不假。

但要说采摘骨气靠前的白露茶，不如这些更为稀有的白茶，村姑陈势必不招供。

白露茶的味谈，是盘桓在花海，浪荡在蜜香中，甜馥芬芳，稠滑鲜爽的。

每一款秋白茶， 皆各有各的韵味，独领风流于温柔秋日中。

本年的秋白茶，也将踏着轻微的步子来临，静候诸位看官的聘任。

原创不易，如果您以为这篇著述对您有匡助，请赞理点个赞。

温顺【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的学问！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原更始媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写高出4000多篇原创著述。

本站仅提供存储业绩，统共内容均由用户发布，如发现存害或侵权内容，请点击举报。